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El presidente de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Pedro Ruiz Aragoneses, ha trasladado a la delegada del Gobierno en Castilla y León, Virginia Barcones, la inquietud de la industria alimentaria y la necesidad de explorar soluciones a este “grave problema”, que puede llevar a algunas industrias a verse sin seguro y perder, en consecuencia, algunas certificaciones de calidad.

En la primera fase del proyecto se han identificado más de 40 soluciones tecnológicas innovadoras en el ámbito de la agricultura de precisión, logística, proyectos de mantenimiento y sostenibilidad, marketing, ventas y recursos humanos, así como producción y calidad.

“La llegada de un posible orden mundial diferente al conocido hasta ahora, sumado al impacto internacional de una pandemia inesperada y al desconcertante efecto del cambio climático, siguen transformando los valores, los gustos y el sistema de creencias y prioridades”.

Pedro Ruiz Aragoneses: « Ante una situación preocupante y llena de incertidumbre, mantenemos nuestra convicción en la cultura colaborativa »

Martín Berasategui: « Castilla y León puede presumir de poseer un entorno natural envidiable y una tierra capaz de generar un verdadero tesoro gastronómico; y de ahí la relevancia de sus empresas agroalimentarias » .

A lo largo de 140 páginas se relatan 46 casos de innovación en la industria alimentaria de la Comunidad, además del análisis y reflexiones de una decena de expertos.

La Asociación de la industria alimentaria de Castilla y León se digitaliza: el proyecto Sinapsis ha permitido desarrollar una herramienta que facilita la gestión de la actividad diaria de la Asociación y personaliza el perfil de cada usuario adaptándose a sus necesidades.

“Nos genera temor que la Administración no tenga la capacidad de gestión que exige el manejo de estos fondos y por el hecho de que no lleguen finalmente a las empresas”.    

Proyecto Neuronia:  Vitartis ha reunido a una treintena de empresas en una jornada en la que se han podido conocer algunas de las nuevas tendencias de un mercado en el que el consumidor busca el ‘bienestar holístico’ en sus decisiones de compra.    

Pedro Ruiz Aragoneses recordó que las tarifas eléctricas han aumentado en pocos meses un 460%, y casi un 900% las del gas, lo que ha disparado los costes de producción, aunque en general las industrias no han trasladado el gasto al precio final de sus productos.

Colaboran en esta iniciativa asociaciones del País Vasco, Navarra y Cataluña, así como las empresas Bodega Cuatro Rayas, Huercasa, Jamones Segovia, Leche Gaza y Pago de Carraovejas; y ya se han identificado más de 30 ideas para futuros proyectos.

En la primera fase del proyecto Bodegas 4.0 se han propuesto más de 50 acciones a desarrollar, que van desde la modificación de protocolos de trabajo a la realización de actividades formativas para mejorar hábitos de los trabajadores y la adecuación de equipos.

El proyecto ‘Neuronia’ pretende acercar a los socios el potencial de la neurociencia aplicada al estudio del mercado agroalimentario y facilitarles herramientas de neuromarketing para conocer cómo funcionan las decisiones de compra de los consumidores y poder así optimizar sus estrategias.

Vitartis participa en esta iniciativa (Proyecto Photonics4Bakery), cuyo sector cuenta con cerca de 1.000 empresas en la Comunidad, un tercio de todas las agroalimentarias, que generan un volumen de negocio de 1.300 millones anuales.